1 kg pieczarek
4 cebule
4-5 ziemniaków
200 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka masła klarowanego
sól, pieprz do smaku ew sok z cytryny
natka pietruszki
W bulionie ugotować ziemniaki
pokrojone w kostkę . Pieczarki oczyścić mokra ściereczką , pokroić i podsmażyć na
1/2 łyżeczce tłuszczu. Z podsmażonych pieczarek, odłożyć trochę
do dekoracji, resztę dodać do gotujących ziemniaków. Cebule pokroić
w pasterki - piórka, jak komu wygodnie i podsmażyć na pozostałym
tłuszczu . Dodać do zupy i zagotować, następnie przetrzeć blenderem. Na końcu dodać jogurt naturalny,żeby się nie zważył, zawsze dodajemy
gorący płyn do jogurtu- nigdy odwrotnie . Zahartowany jogurt wlać do zupy, doprawić sola i dużą ilością pieprzu i odchudzona zupa jest gotowa
